做法如下：主料：兔子肉400克。
调料：食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个、白糖适量。
做法步骤：1、兔肉洗净，切块。
2、兔肉放锅中焯水。
3、准备好辅料。
4、拍好大蒜。
5、锅中加橄榄油，放入。
具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度。
主料：兔子肉 土豆（或黄豆、白萝卜）辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒 姜 蒜 大葱 制作步骤：第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴。
1. 兔腿肉洗净后先在水里稍微泡一会，泡出血水后捞出，不要泡太久了，10来分钟就好。
姜切成片，蒜瓣拍碎，小葱切段，陈皮用水泡一阵子拿出来切小片。
2. 用刀把肉剃下切小丁，大小可以自己斟酌，但不要切太大，影响。
兔子制作方法如下：做兔子用的食材：一只点杀好的兔子、新鲜的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小红尖椒大半碗、仔姜2大块。
调味食材：几块老姜、几个白皮瓣蒜、1个鸡蛋液、少许花椒油、一大勺豆瓣酱、适量的料酒、适量的淀粉、。