3.卤猪头肉 卤猪头肉也是我们生活中经常吃的一种，它的做法也是很简单的：首先将买回来的猪头肉洗干净，尤其是将它猪皮上的猪毛给收拾干净，然后再用清水泡一下洗干净，然后放一些食用盐和白醋帮助猪头肉去味儿。
之后就可以。
一、酱爆猪头肉食材：熟猪头肉、辣椒、料酒、青豆、笋、葱姜蒜、酱油、白糖、郫县豆瓣 做法：1、熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；2、锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋。
猪头肉好吃的做法可以做成卤水猪头肉，将猪头肉放入水中，加入调料，然后煮一下即可。
主料：猪头肉半个。
辅料：桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个。
1、猪头肉刮洗干净；2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片。
煮猪头肉的步骤如下：1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。
2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。
3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻。