家庭版酸菜鱼的做法 1、鱼洗净去头。
下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。
2、把鱼肢解好。
不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。
1.准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中。
2.然后把鱼刺片掉，鱼刺也斩成段。
1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成。
2、5厘米大小的块;泡青菜稍洗，切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
3、锅置火上，下油烧至五成热时，放。
花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒5-6个 黄豆芽适量 蒜5-6瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤【点击了解更多加盟项目】1. 先处理鱼：将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净。
原 料: 草鱼或者鲤鱼,酸菜一棵 做 法： 1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。
鱼骨砍成小段。
如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。
如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。
2、鱼骨和鱼头放一起用盐。