1、取三个小碗，加入半碗凉水。
2、每个小碗里磕入一个鸡蛋。
3、小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右。
4、小葱切碎，番茄酱备好。
5、调好的料汁备用。
6、蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的。
1、首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。
平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。
2、油热，打入鸡蛋，小火慢慢煎制。
蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲。
一，无论用什么锅， 半平底或凹底锅煎蛋最佳 ，特别是居家日常煎蛋。
锅要洗干净，烧干 。
煎荷包蛋 用油，不能太多也不能太少 ，荷包蛋不太吃油。
适量的油入锅， 烧热后充分 润锅，特别是锅底区域。
二， 。
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。
平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。
然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。
蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心地翻。
1、将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油。
2、敲入一个鸡蛋，待底层结皮。
3、将蛋翻身煎另一面，成荷包形。
4、两面煎成嫩黄色出锅，放入已经准备好的调味汤汁中。
5、将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精。