一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。
一斤面粉用3-5克的酵母即可。
准备材料：面粉、酵母、温水适量。
和面方法：在盆中倒入35度以下温水适量。
加入酵母粉搅拌均匀。
按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。
盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发3。
一斤面粉放5g酵母粉。
酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。
因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。
一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。
1斤面粉放3-5克酵母粉。
制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养。