1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。
2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净 还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，我看到好多都。
1、河蚌肉清洗干净。
2、辣椒和姜洗净，切碎。
3、锅烧热，放少许油。
4、放姜碎和豆瓣酱翻炒至出红油。
5、放入辣椒碎翻炒。
6、放入河蚌肉，喷点料酒去腥，翻炒均匀。
7、放入适量盐调味，炒匀即可出锅。
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入。
尖椒50g 油适量 盐适量 小红尖辣椒适量 姜适量 蒜适量 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1，活河蚌2只在淡盐水中吐沙3天，经常换水。
2，打开河蚌要将鳃和泥肠去除干净。
3，只保留裙边和中间一大块硬的河蚌肉，把河。
用铁锅先将河蚌热油爆炒,杂以姜丝、黄酒,然后豆腐随之下锅,做这种菜关键是火候要到位,直炖到豆腐起孔也就差不离了 (三)、野山椒河蚌炖猪脚 a、原料: 猪脚500克,河蚌肉200克,野山椒50克,植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20。