酸菜米线的做法如下：原料：米线、酸菜、生菜、香菜、花生碎、白芝麻。
第1步、碗中倒入生抽两匙、醋半匙，香油、黑胡椒适量。
第2步、锅内水开后放入米线煮。
第3步、米线煮至八成熟，放入生菜煮熟。
第4步、米线盛至碗中。
1、泡椒、酸菜切碎，肉切小片改刀剁碎，葱切花，姜、蒜切末，酸豆角切小段，米线泡水待用。
2、起锅烧油，油温六成热下入酸豆角、姜、蒜碎炒香，倒入肉碎，加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀出香。
3、下入酸菜。
酸菜米线的做法是：首先准备好主料：米线、酸菜。
将酸菜切碎。
姜、蒜、葱洗净切末。
米线泡到清水中。
锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
调。
米线250g 酸菜少许 方法/步骤 酸菜切丁，干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐，淀粉腌制一小会， 小葱切成葱花备用 锅中加入适量的油，油热后放入肉丝。
炒至肉丝发白后即可盛出备用 不要关火，继续在锅。
酸菜米线的正宗做法1.准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）2.瘦肉切成细丝 3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用 4.酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，。