《爽口小凉菜30种》是2004年9月由金盾出版社出版的一本图书。
作者是孙宝和，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小凉菜而编写。
书中以家常菜为主，从南北各地。
爽口小凉菜做法有很多，下面就介绍一种简单有好吃的做法：材料：洋葱半个、黄瓜半根、鸡蛋1个、食盐适量、醋适量、鸡精适量、白糖适量、芝麻油适量。
1、鸡蛋1个，加少量盐和糖打散（我这是个双黄蛋）2、锅内放少量油，先。
1.小白菜洗干净。
2.开水迅速烫过,捞出晾凉。
3.大蒜和姜一起剁碎就可以。
我用的是半头蒜,姜的量是蒜的一半。
4.晾凉的小白菜收好,放入蒜姜末。
5.加一勺盐。
6.加一小勺鸡精。
7.拌匀,腌渍半小时。
8.半小时后放入。
02菠菜腰果塔 03凉拌秋葵花束 04腐竹拌木耳 05凉拌海带丝 食材 06凉拌鱼香茄子 食材 07凉拌脱骨猪蹄 食材 猪蹄1只、黄瓜1根、花椒1汤匙、八角2个、干辣椒10个、葱1段、香醋1汤匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、盐3茶匙、淡。
哪几道凉拌菜，清脆爽口特别开胃，便宜又好做呢？凉拌土豆丝【食物】：马铃薯适量、青红椒适量、生抽3勺、醋2勺、糖1小勺、芝麻油少量、蒜泥适量、1小勺【作法】：土豆去皮，先切成薄片，再切成细丝，清洗几次除掉不必要。